m.i.s.s.i.n.g h.o.m.e

You hear it all the time, but never truly understand it until you experience it yourself


'you never know what you have till it's gone'


well, in my case, it's not really gone...i just don't have it all the time anymore..

the comfort of home.....

I remember when I was still living in Melbourne, preparing for my wedding day, all I wanted was to get out of my house as soon as possible and start living with my hubby
Now that I'm married, there are times when I want nothing more than to wake up in my own room , and see my parent's faces in the morning.

yup..the comfort of HOME..

when you could wake up at whatever hour you desire, took a bath *or not take one at all* whenever you like, opened the fridge and found mum's leftover cooking from last night...

when you could leave towels everywhere, scream at the top of your lungs when you're angry, cry your heart out when you're sad, laugh till your tummy hurts when you're happy

basically being anyone you want to be...and still be loved unconditionally...

missing home *and my parents* terribly..terribly...terribly....

Cappucino Brownies

Whenever anyone ask me of a failproof recipe, I always advise them to make a brownie. Buatku, there is no way you could fail a brownies recipe. Pada dasarnya, brownies itu cuman mencampur adonan kering (biasanya consists of terigu, gula, cocoa powder) dengan adonan basah (gula, melted chocolate dan mentega). No mixer is required, karena justru kepadatan kue brownies itu yang menjadi ciri khas nya. Jadi aduk rata secukupnya...overmix malah bikin browniesnya ngembang saat dipanggang dan ga dense lagi.

Nah, hari ini mau coba bikin brownies cappucinno hasil jalan2 ke blog nya mbak Hesti. Pagi2 sebelum anak2 bangun, langsung siap2in adonan. Berhubung ga punya coklat batangan yang biasa buat masak, akhirnya ngintip ke kulkas deh cari coklat makan biasa. Lucky, seorang teman baru aja ngasi coklat dari negeri Kangguru...nyamm...walopun judulnya milk chocolate with fruits and nuts, tapi kayaknya bisa deh dibikin brownies hehehehe...

Hasilnya, well....karena aku pada dasarnya suka dark chocolate. dan karena ini pakenya milk chocolate, jadi it's a bit too sweet for me. Tapi yang bikin wow tuh campuran kopinya...bikin wangiii deh. Hubby langsung abis 3 potong...kalo si Kath abisin sisa adonan mentahnya wkwkwkwk...

My favourite way of melting the chocolate..taroh di mangkok tahan panas, trus taruh di atas panci isi air mendidih, trus ditinggal nyiap2in bahan lainnya deh,..nalik2 udah lumer semua tinggal diaduk rata

Kath bangun2 langsung ke dapur ngintip mamanya ngapain pagi2...akhirnya ikut bantuin deh hihihi *sori fotonya miring, belom ketemu cara utk rotatenya wkwkwkwkwk*

I wasn't kidding when I said brownies require minimum mixing...nih buktinya si Kath yang ngadukin pake whisk doang

Cukup diaduk sampai rata

the best part - according to Kath :)

Resepnya bisa dilihat di sini ya...

Green Tea Layer Cake

Not everyone loves green tea, but me and my hubby loves it to bits! Apa mungkin karena rasanya mengingatkan kita sama waktu2 pacaran, we used to share that green tea ice cream sambil jalan2 di tepi sungai Crown...hihihihihi....
Tapi intinya, di kesempatan apapun, kalo ada choice of green tea nya, pasti kita opt for green tea.
Nah, kemaren pas ke TBK udah inget2 mau beli green tea powder,,,begitu nemu sangking excitednya langsung beli 1 ons...padahal belom tau juga mau dipake buat apa..
sampe rumah, lagi cek2 belanjaan,,,ya ampuuunn....50 ribu aja lho harganya 1 ons!!!!!! nyesel abis ga tanya dulu harganya huhuhuhu,...langsung deh malem itu gugel recipes yang pake green tea supaya ga rugi hihihi..
First choice..green tea layer cake!!! review yang kubaca sih bagus banget..although I have some doubts apakah betul kuenya bisa moist, karena step2 pembuatannya simple banget ga pake kocok telurnya dulu...so, before launching *cieee apa sih* I decided to test the cake recipe first...bikin 1/4 resep, trus taroh di cupcakes..
Waaaa ternyata uenakkk lhoooo!!!!
so, langsung deh get ready untuk bikin full version nya
hasilnya....beneran deh review orang2..the cake is moist, it's light dan rasanya perfect! not too sweet dan aroma green tea nya kerasa banget!

Hershey Black Magic Chocolate cupcakes

The first time I read the recipe in Camelia's blog, I fell in love with it instantly...gimana engga, everything is mixed in 1 bowl and require only 2 minutes of mixing!!! Now with one kid and a baby, time is a serious luxury! Jadi,,, langsung deh dibuat...
Dulu pertama coba bikin, aku bake di loyang biasa. Now the second attempt, aku pingin coba bake di kertas cupcakes. Now with cupcakes, biasanya aku tuang adonannya sampe 3/4 penuh. So I do the same with this one.
Ya ampuuunn what a big mistake!! adonannya luberrrr ke mana2 ga karuan...untung kertas cupcakes nya aku taro di loyang, kalo ga bisa nangis bombay deh melihat ovenku ternodai hehehehe...
But it's okay...tinggal scrape adonannya yang tumpah, lalu dobel lagi pake  kertas cupcake dan voilaaaaa...hihihi seakan2 i never made that mistake..satu2nya cupcake yang selamat cuma cupcake nya kath, yang dituang cuma setengah karena dia request yang kecil...eh malah itu yang naiknya sempurna ga luber2...so please note this...adonannya ngembangnya hebooohhh...! hehehe...
oh ya, for those wondering about the taste...seriously, you would never guess it's  made out of cocoa powder! Di mulut berasanya kaya melted chocolate banget! And it's sooo moist...definitely will be my favourite chocolate recipe!

recipe (dari Camelia's blog)

BLACK MAGIC CAKE
Hershey's

Bahan :

2 cup gula pasir
1-3/4 cup tepung terigu protein sedang
3/4 cup coklat bubuk Hershey's (aku pake cocoa biasa)ona)
2 sdt baking soda
1 sdt baking powder
1 sdt garam halus
2 btr telur
1 cup buttermilk/susu asam*
1 cup kopi hitam atau 2 sdt kopi bubuk instant di campur dengan 1 cup air mendidih
1/2 cup minyak sayur
1 sdt vanilla extract

Caranya :

• Panaskan oven hingga 350 F. Olesi 2 loyang bulat ukuran 9 inci atau satu loyang ukuran 13 x 9 x 2 inchi dengan mentega dan taburi tepung.
• Aduk gula, tepung, coklat bubuk, baking soda, baking powder dan garam dalam wadah besar. Tambahkan telur, buttermilk, kopi, minyak dan vanilla. Mikser dengan kecepatan sedang sekitar 2 menit. Adonan akan terlihat cair. Tuang dalam loyang.
• Panggang di oven sekitar 30 - 35 menit untuk loyang bulat atau 35-40 menit untuk loyang kotak atau hingga adonan di tusuk dengan lidi tidak lengket.
• Dinginkan selama 10 mennit, keluarkan dari loyang, dinginkan di rak kawat hingga benar-benar dingin. Olesi frosting sesuai selera.

*Untuk buttermilk, aku pake 1 cup susu, tambah 1 sdm cuka putih, aduk, diamkan sebentar hingga mengental.




"PERFECTLY CHOCOLATE"
CHOCOLATE FROSTING
Hershey's


Bahan :
1/2 cup (1 stick ) mentega atau margarin (aku pake mentega tawar)
2/3 cup Hershey's cocoa (aku pake Valrhona)
3 cups gula bubuk (aku pake 1-1/2 cup aja, udah maniiisss)
1/3 cup susu cair (sesuaikan aja)
1 sdt vanilla extract

Caranya :

Cairkan mentega. Masukkan coklat bubuk, aduk. Tambahkan gula bubuk dan susu bergantian, mikser hingga kekentalannya dapat di oles. Tambahkan susu bila dibutuhkan. Aduk vanilla. (untuk 2 cup frosting).

untuk frostingnya, karena faktor kemalasan hihihi aku cuma mixer semua langsung, ga pake cairin mentega

Oreo Cheesecake

Although I have always loved cheese, tapi cheesecake ga pernah masuk dalam dessert favoritku...soalnya namanya aja cake, berasanya kan jadi manis..padahal aku suka cheese justru karena asinnya.
Mending makan dessert yang jelas rasanya, manis doang atau asin doang hehehehehe....
Tapi kemaren ini ke TBK di Surabaya *yipppppeeeeeeee* ngeliat cream cheese 1 kg menggiurkaaaaaann banget..ga pikir panjang langsung comot deh tuh krim chis. Yang penting belinya dulu, mikirnya nanti wkwkwkwkw...
Nyampe rumah langsung diinterogasi hubby...buat apa sih tuh krimchis segitu banyak..hihi..so, the obvious choice is Cheesecake!!! apalagi hubby nagih minta dibikinin *since he paid for it!! hahahaha* yo wes lah,...yukkk kita coba bikin cheesecake....!!
I have made cheesecake once before, many many years ago, waktu tinggal di Melbourne. Walaupun ga suka rasanya, tapi it was a very popular dessert in Melbourne, dan majalah masak yang rutin kubeli pasti every now and then memuat resep cheesecake. Jadi walaupun aku ga inget sama cheesecake yang dulu pernah kubikin, aku lumayan familiar dengan resepnya.
Now, the choices...baked, or unbaked...karena lidah orang indonesia sukanya yang ga berat2, I decided baked cheesecake would be better. Karena kan baked cheesecake pake telur, jadi pasti otomatis hasilnya akan lebih ringan dibanding unbaked cheesecake yg rata2 isinya cuma krimchis sama krim kocok.
Pilihan lagi...original or modified....this one is easy...modified!!! orang indo kan ga seneng yg polos2,,,sukanya yang heboh2 hahahahaha...so oreo is my choice of modification, after all, who doesn't like oreo, right?
Aku mutusin untuk buat setengah resep aja....ga rela soalnya kalo krimchis 1 kg dibikin cheesecake yang ga bakal kumakan juga hehehe...dan karena 1 resep itu muat untuk 1 loyang bongkar pasang, berarti aku mesti cari loyang yang kecilan...dan ternyataaa...cheesecake itu bisa dibuat di loyang apapun kok,,,ga usah bongkar pasang...triknya, lapisin kertas roti tapi gunting yang panjanggg jadi sisa2 kertas roti itu ngegantung di sisi loyang. Begitu mateng, tinggal angkat deh tuh cheesecake pake kertas roti yang lebih itu...dan jangan lupa olesin mentega ya loyangnyaaa...
oh ya, the first time I made it, the cheesecake cracked pretty badly, so langsung tanya deh ke group masak di BBku, kira2 kenapa ya bisa pecah ga karuan gitu..ternyata semuanya pada bilang, kalo cheesecake itu mesti di bake secara au bain marie..hmmm jadi bingung soalnya di resepnya ga di mentioned sama sekali...aku coba gugel resep2 lainnya juga di baked biasa.
But anyway,  I thought I'd just give it a go, dan waaaahhh ternyata bener.....the top was smooth and perfect! teksturnya pun jauh lebih lembut..Yeaaayy! thanks mommies!! *ketjup

Rice Pudding

Buat aku yang tiap hari makan nasi komplit dengan lauk pauknya, the thought of combining rice with milk is somehow a bit euuuuhhhhhh....apalagi dijadiin dessert such as rice pudding ini.
Kakakku dulu seneng banget nge stock Le Rice ini di rumah...kemasannya kecil, untuk sekali makan, dan disimpennya di dalem kulkas. Tiap kali liat dia makan itu, aku selalu tanya, 'How could you eat thaattt...!'
Akhirnya gara2 liat rice pudding itu setiaaaap hari ada di kulkas, mau ga mau tergoda untuk nyoba..
First spoonful....WOW....!! it doesn't even taste like rice...! it tastes like....dessert!!!
Mulai hari itu rice pudding became one of my favourite dessert...seneeeenngg banget malem2 tinggal ke kulkas, buka kemasannya, and nyamnyamnyaaammmm..it is even low in fat! *at least claim nya sih begitu hehehe*

Of course, the taste is not for everyone...dulu waktu liburan ke Melb bareng hubby setelah kita married, I persuaded him to try...just one spoonful...Sama lah reaksinya kaya aku waktu belom tau enaknya kaya apa...'whaaatt,,,rice with milk?' hehehe..
dan after that one spoonful pun reaksi nya ga berubah hahahaha,,,tetep aj found that too weird to like..

Kalo inget2 harga satu kemasannya di sana, aneh juga dari dulu ga pernah mau coba bikin sendiri...
Mungkin karena it is so handy ya, tinggal buka tutupnya langsung bisa dimakan deh heheh,,apalagi variannya banyaak bgt. Ada caramel rice pudding, mango, vanilla, dll dll...and the taste is just perfect..ga bikin eneg sama sekali.

Berhubung sekarang aku tinggal di dusun kecil where rice pudding is nowhere to be found, akupun mulai tergugah untuk bikin sendiri. After all, how hard can it be, cooking rice with milk instead of water. Mulai deh cari resep di web favoritku untuk Western food. And just like I thought, the recipe and the process is quite simple...cuman nyampur susu, beras dan gula, and voilaaaa jadi deeehh

Abis ngelonin anak2 boci, cepet2 lari ke dapur *yes, i literally ran hihihi* untuk mulai bikin. Cuci beras, tuang susu, nyalain kompor, trus let it simmer for 20 minutes. Tinggal nyapu kamar dulu aaaahhh....
20 minutes gone by, aku pun balik ke dapur. Lho kok...masi bentuk beras yaaaa...dicoba gigit uda lumayan empuk sih, but definitely not the texture of a rice pudding...
Kutambahin air dikit, trus ku simmer lagi,,
10 minutes gone by....cek lagi,,,,hmmmmmm kok masi tekstur nasi yaaaaa.................
Hadeuh mana si dedek tiba2 nangis minta nyusu...akhirnya matiin dulu kompor, sambil nyusuin sambil baca ulang resepnya to check where I have gone wrong

Baca bolak balik bener kokkkkk......salah di mana yaaaa....
Baca bolak balik lagi...ya ampuuuunnnn....musti diaduk toooohhhhh
somehow I missed the word 'stirring' hahahahaha
jadi selama 20 menit tuh mesti diaduk terus toooohhhh
Akhirnya setelah si dedek pules lagi *tapi cecenya bangun DUH*, balikin lagi tu rice pudding ke kompor, and this time, stirrrrrr.......
After about 5 minutes, it is finally looking like the rice pudding I used to have...yipppeeeee!!!!!
Sprinkle some cinnamon on top and yumm...dessert is served!!!
*inget2 next time pake susu low fat biar ga merasa too guilty eating it hihihihi*

Rice Pudding

Recipe from here

• 1L susu 
• 165 gr beras 
• 1/2 sdt garam
• 220 gr gula aku cuma pake 70 gr..sesuaikan aja sama selera

Cara:

1. Panaskan susu, beras dan garam di atas api sedang sampai mendidih, lalu turunkan ke api kecil, lalu terus aduk selama 20 menit atau sampai beras menjadi lunak.
2. Tambahkan gula sesuai selera, lalu  masak kembali di atas api sedang sampai mendidih selama 2 menit atau sampai mengental
3. Bisa disajikan dingin atau hangat, dengan topping pilihan bisa buah segar, cinnamon, madu, kismis, or anything you like!!

Lapis Surabaya

Lapis Surabaya...siapa sih yang ga tau kue ini..dari jaman dahulu kala perasaan tiap kali pesen kue ultah ya dalemnya ini. Makanya aku ga pernah nganggep kue ini spesial2 banget. Lagian seingetku, kuenya kering dan cuma dilapis jam biasa.

Nah waktu aku tinggal di Melbourne, mamiku sering nitip kue ini ke orang untuk dibawa ke Melbourne. 1 loyang bisa di eman2..dimasukin freezer, dan baru dikeluarin kalo ada special event aja. Sampe saat itu pun aku masih ga ngerti apa istimewanya kue itu. Until one day, ada yang bawain mamiku lapsur dari Surabaya. Ga tanggung2, bawainnya 6 kotak sekaligus! This time I am tempted to try, karena begitu kotaknya dibuka, bau margarinnya langsung harum semerbak. Kuenya pun aku perhatikan terlihat begitu lembab,,dan yup, after the first bite, I was surely in love!! Akhirnya aku ngerti kenapa mamiku sampe sayang2 lapsurnya selama ini hehehe...tapi teteup, selain merk ini, aku ga begitu doyan makan lapsur karena rata2 pasti kering teksturnya. Untuk nyoba bikin pun saat itu aku ga tertarik karena inget2 dulu guru lesku pernah bikin kue ini, dan mesti di mixer luamaaaaa bgt,,..duh no thank you deh..mending ke freezer defrost kue lapsurnya..takes much less time hihihi..

Nah, setelah married dan being a full time mom, I found myself having lots of spare time. Ter tempted akhirnya after all those years untuk bikin lapsur sendiri..apalagi aku liat anakku lumayan doyan kuenya,,kan mendingan coba bikin sendiri biar bebas pengawet dan pelembut. 

First recipe I tried was from NCC. It turned out beautiful..spongy, ngembangnya sempurna but for me it was too dry. Utak atik resep, browsing2, dan coba different methods of baking *i tried au bain marie once,,,duilehhhhhh ngaco abis*, akhirnya ketemu juga caranya gimana. ternyata oh ternyata, to get the texture I am looking for, menteganya dicairin, bukan dikocok lembut. Setelah nyoba pake mentega cair, oh myy...this is just like the lapsur I used to have in Melbourne! Langsung cepet2 bb si mamie bilang kalo dia ga perlu lagi beli2 di toko itu. I can make it myself!!! hahaha ge er abis!!!!!

Sampai sekarang, lapsur ini continues to be my all time favourite recipe...lucunya, proses yang dulu bikin aku males bikin ini kue, yaitu mixer telur dan gulanya sampai mengembang, sekarang malah jadi kaya relaxation therapy tersendiri buatku. Ngeliat adonan yang tadinya cair lama2 jadi kentel dan naik bikin hati tentram banget...weird, I know..but maybe that is what they mean by the joy of baking.

And this recipe, seriously, it is foolproof...anti gagal! Asal telurnya segar, ngocoknya lamaaaaaa dan ngaduk menteganya rata, pastiii jadi..!! Dicoba yah..dijamin ketagihan juga hihihi...

Lapis Surabaya *untuk satu lapis*

recipe taken from NCC, modified by me

• 10 kuning telur
• 125 gr gula halus *menurutku kalo pake gula halus hasil akhir kuenya jadi lembut sekali*
• 50 gr terigu
• 125 mentega, dicairkan secukupnya, jangan sampai jadi minyak ya..nanti aromanya hilang

Method:
Kocok telur dan gula sampain kental, pucat dan berjejak *sekitar 15-20 menit*. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak. Aduk balik dengan spatula. Masukkan mentega cair, aduk balik dengan spatula. Panggang di oven 150c selama kurleb 25 menit

note:
1.Untuk mempermudah saat mencampur mentega cair, bisa dipancing dengan cara ambil sedikit adonan, campur dengan mentega cair, lalu baru masukkan adonan mentega cair ke sisa adonan
2.Untuk lapisan coklat, bisa ditambahkan coklat pasta, atau jika ingin memakai coklat bubuk, kurangi terigu menjadi 35gr, lalu ditambah coklat bubuk 15gr
3.Saat menuang adonan ke loyang, sesekali diaduk dengan spatula untuk menghindari pengendapan mentega cair di dasar mangkok